협의회, 4일 부경대서 ‘WFT25 분야별 포럼 시리즈’ 다섯 번째 행사
동원F&B·하림·ASC코리아 등 국내 블루푸드테크 기업 혁신 기술 사례 발표
한국 수산식품의 미래를 엿볼 수 있는 ‘WFT25 블루푸드테크 포럼’이 4일 부산 부경대 컨벤션홀에서 열렸다. 사진=월드푸드테크협의회 제공
한국 수산식품의 미래를 엿볼 수 있는 ‘WFT25 블루푸드테크 포럼’이 4일 부산 부경대 컨벤션홀에서 열렸다. 포럼은 부산시가 주최하고 월드푸드테크협의회 부산지회와 부산테크노파크 블루푸드센터가 주관, 월드푸드테크협의회와 부경대가 후원했다.
포럼에는 산업, 정책, 학계 전문가 등 100여 명이 참석해 블루푸드테크 산업생태계의 혁신 전략과 육성 방안을 논의했다. 블루푸드테크는 수산식품의 소비, 유통, 생산 전 과정에 AI, 로봇, 바이오 등의 첨단기술을 적용한 것이다.
블루푸드테크 산업은 블루푸드테크를 활용하거나 관련된 소재, 부품, 장비, 소프트웨어 등을 개발, 생산 또는 유통하는 산업을 통틀어 부른다. 블루푸드테크 산업은 AI시대, 인구, 기후, 식량, 건강 위기에 대응하고, ESG 가치를 주도하는 지속가능한 먹는 문제 해결에 매우 중요한 산업이다.
부산시는 블루푸드를 차세대 전략 산업으로 지정하고 해양바이오블루푸드센터를 통해 지역 기업을 적극 육성하고 있다. 정부도 세계 시장 주도를 목표로 200억원 규모의 ‘블루푸드테크 펀드’를 조성했으며 향후 5년간 286억원을 투자할 계획이다.
박형준 부산시장은 “부산은 해양과 수산을 기반으로 한 국제도시로 집적된 해양과학기술로 지산학(地産學) 블루푸드테크 기반 구축에 속도를 내고 있다”며 “지난 6월 K-블루푸드테크가 중심으로 한 글로벌 해양허브도시 부산전략을 발표했다. 이번 포럼을 통해 부산에서 수산업과 첨단기술이 함께 성장할 수 있는 실질적인 방안이 논의되길 기대한다”고 밝혔다.
이번 포럼은 이기원 월드푸드테크협의회 공동대표(서울대 푸드테크학과장)의 기조강연으로 시작된다. ‘월드 블루푸드테크 이니셔티브’를 주제로 AI시대 해양푸드 혁신의 세계 트렌드와 대한민국의 역할을 제시했다.
이어진 주제발표에서는 업계와 학계 전문가들이 다양한 혁신 사례를 공유했다. ▲동원F&B 이기웅 소장은 ‘참치 부산물 업사이클링’을 ▲하림 남기현 상무는 ‘디지털 스마트팩토리 사례 및 발전 방향’을 ▲ASC KOREA 이수용 대표는 ‘업스트림과 전 과정 기반의 블루푸드테크’를 ▲부경대 조승목 교수는 ‘해양수산자원 유래 기능성 원료’ 주제로 각각 발표했다.
이후 진행된 종합토론에서는 김영목 교수를 좌장으로 KMI 마창모 본부장, 목포대 박찬선 교수 등이 패널로 참여해 블루푸드테크 산업 생태계 조성과 세계 경쟁력 강화를 위한 실질적 협력 방안을 심도 있게 논의했다.
이기원 협의회 공동회장(서울대학교 푸드테크학과장)은 “푸드테크는 AI시대 인류가 직면한 인구, 기후, 식량, 건강 위기에 대응하는 창발기술”이라며 “블루푸드테크 산업이 국가를 대표하는 수출산업이 되고, 부산이 세계 블루푸드테크 산업의 중심 도시가 될 수 있도록 협의회도 적극 협력하겠다”고 강조했다.
한편, 협의회는 지난 6월부터 ▲푸드로봇(포항) ▲간편식품(제주) ▲개인맞춤형식품(과천·춘천) 등 분야별 포럼을 순차적으로 개최해왔다. 이어 ▲세계표준인증(과천) ▲식물기반식품(익산) ▲푸드스마트제조(구미) ▲김테크(목포) 포럼이 예정되어 있으며, 10월에는 대규모 월드푸드테크 컨퍼런스 및 엑스포도 준비 중이다.
출처 : 식품외식경제(http://www.foodbank.co.kr)
협의회, 4일 부경대서 ‘WFT25 분야별 포럼 시리즈’ 다섯 번째 행사
동원F&B·하림·ASC코리아 등 국내 블루푸드테크 기업 혁신 기술 사례 발표
한국 수산식품의 미래를 엿볼 수 있는 ‘WFT25 블루푸드테크 포럼’이 4일 부산 부경대 컨벤션홀에서 열렸다. 사진=월드푸드테크협의회 제공
한국 수산식품의 미래를 엿볼 수 있는 ‘WFT25 블루푸드테크 포럼’이 4일 부산 부경대 컨벤션홀에서 열렸다. 포럼은 부산시가 주최하고 월드푸드테크협의회 부산지회와 부산테크노파크 블루푸드센터가 주관, 월드푸드테크협의회와 부경대가 후원했다.
포럼에는 산업, 정책, 학계 전문가 등 100여 명이 참석해 블루푸드테크 산업생태계의 혁신 전략과 육성 방안을 논의했다. 블루푸드테크는 수산식품의 소비, 유통, 생산 전 과정에 AI, 로봇, 바이오 등의 첨단기술을 적용한 것이다.
블루푸드테크 산업은 블루푸드테크를 활용하거나 관련된 소재, 부품, 장비, 소프트웨어 등을 개발, 생산 또는 유통하는 산업을 통틀어 부른다. 블루푸드테크 산업은 AI시대, 인구, 기후, 식량, 건강 위기에 대응하고, ESG 가치를 주도하는 지속가능한 먹는 문제 해결에 매우 중요한 산업이다.
부산시는 블루푸드를 차세대 전략 산업으로 지정하고 해양바이오블루푸드센터를 통해 지역 기업을 적극 육성하고 있다. 정부도 세계 시장 주도를 목표로 200억원 규모의 ‘블루푸드테크 펀드’를 조성했으며 향후 5년간 286억원을 투자할 계획이다.
박형준 부산시장은 “부산은 해양과 수산을 기반으로 한 국제도시로 집적된 해양과학기술로 지산학(地産學) 블루푸드테크 기반 구축에 속도를 내고 있다”며 “지난 6월 K-블루푸드테크가 중심으로 한 글로벌 해양허브도시 부산전략을 발표했다. 이번 포럼을 통해 부산에서 수산업과 첨단기술이 함께 성장할 수 있는 실질적인 방안이 논의되길 기대한다”고 밝혔다.
이번 포럼은 이기원 월드푸드테크협의회 공동대표(서울대 푸드테크학과장)의 기조강연으로 시작된다. ‘월드 블루푸드테크 이니셔티브’를 주제로 AI시대 해양푸드 혁신의 세계 트렌드와 대한민국의 역할을 제시했다.
이어진 주제발표에서는 업계와 학계 전문가들이 다양한 혁신 사례를 공유했다. ▲동원F&B 이기웅 소장은 ‘참치 부산물 업사이클링’을 ▲하림 남기현 상무는 ‘디지털 스마트팩토리 사례 및 발전 방향’을 ▲ASC KOREA 이수용 대표는 ‘업스트림과 전 과정 기반의 블루푸드테크’를 ▲부경대 조승목 교수는 ‘해양수산자원 유래 기능성 원료’ 주제로 각각 발표했다.
이후 진행된 종합토론에서는 김영목 교수를 좌장으로 KMI 마창모 본부장, 목포대 박찬선 교수 등이 패널로 참여해 블루푸드테크 산업 생태계 조성과 세계 경쟁력 강화를 위한 실질적 협력 방안을 심도 있게 논의했다.
이기원 협의회 공동회장(서울대학교 푸드테크학과장)은 “푸드테크는 AI시대 인류가 직면한 인구, 기후, 식량, 건강 위기에 대응하는 창발기술”이라며 “블루푸드테크 산업이 국가를 대표하는 수출산업이 되고, 부산이 세계 블루푸드테크 산업의 중심 도시가 될 수 있도록 협의회도 적극 협력하겠다”고 강조했다.
한편, 협의회는 지난 6월부터 ▲푸드로봇(포항) ▲간편식품(제주) ▲개인맞춤형식품(과천·춘천) 등 분야별 포럼을 순차적으로 개최해왔다. 이어 ▲세계표준인증(과천) ▲식물기반식품(익산) ▲푸드스마트제조(구미) ▲김테크(목포) 포럼이 예정되어 있으며, 10월에는 대규모 월드푸드테크 컨퍼런스 및 엑스포도 준비 중이다.
출처 : 식품외식경제(http://www.foodbank.co.kr)